Millésime 2023
Le millésime 2023 restera marqué par une météo contrastée, une belle générosité de la vigne et une fin d’été particulièrement solaire. En Bourgogne, cette année a demandé une attention constante tout au long du cycle végétatif, avant d’offrir des raisins concentrés et des vins riches, expressifs et gourmands.
Une année rythmée par les contrastes
Après un hiver relativement doux, le début du printemps se montre hésitant, alternant périodes fraîches et redoux. Le débourrement prend ainsi quelques jours de retard. À partir de mai, les températures remontent et la végétation connaît une croissance rapide. La floraison se déroule dans de bonnes conditions, laissant présager une récolte généreuse.
L’été joue ensuite sur plusieurs registres. Juin et juillet alternent chaleur, épisodes orageux et précipitations parfois abondantes, tandis que le mois d’août offre des conditions plus favorables à la maturation, malgré quelques passages pluvieux. L’ensoleillement permet aux raisins de poursuivre leur développement et d’accumuler progressivement sucres et composés aromatiques.
Le début du mois de septembre marque un tournant décisif : une canicule tardive accélère brutalement l’évolution des baies. Il faut alors suivre de près les raisins afin de vendanger au moment opportun et de préserver leur équilibre.
Une vendange attentive pour privilégier la qualité
Face au potentiel généreux de la vigne, nous avons réalisé une vendange en vert afin de maîtriser les rendements et de favoriser une excellente concentration des raisins. Ce travail, effectué en amont de la récolte, a permis d’orienter nos efforts vers la qualité plutôt que la quantité.
Les vendanges se sont déroulées du 7 au 19 septembre 2023. Cette période a demandé une attention particulière, la chaleur du début de mois ayant accéléré le processus en quelques jours. Il était essentiel de trouver le juste moment pour récolter des raisins pleinement épanouis, capables de donner des vins à la fois riches, équilibrés et expressifs.
Des rouges généreux, des blancs puissants
Les vins rouges du millésime 2023 se distinguent par leur caractère particulièrement gourmand. Le fruit s’exprime avec intensité, porté par une matière généreuse et des tanins ronds, mûrs et soyeux. La bouche est ample, chaleureuse et enveloppante, avec des degrés alcooliques atteignant au minimum 14 % vol. Une expression solaire du Pinot Noir, où la richesse du raisin apporte profondeur et plaisir dès la dégustation.
Les vins blancs affichent, quant à eux, une personnalité riche et puissante. Leur matière ample et leur gras généreux leur confèrent une bouche particulièrement enveloppante. Le Chardonnay exprime pleinement sa richesse, donnant des vins à la présence affirmée, à la texture généreuse et à la belle intensité.
2023 est ainsi un millésime de générosité, où le travail à la vigne a permis de tirer le meilleur d’une année contrastée. Des rouges séduisants par leur fruit et la douceur de leurs tanins, des blancs remarquables par leur richesse et leur puissance : deux expressions complémentaires d’un millésime solaire, fidèle à la personnalité de nos terroirs.