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| Le Domaine |
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Le Domaine a une superficie de 11.5 hectares
Toutes les vignes sont relativement près de l’exploitation.
Les plus éloignées sont celles situées à Savigny les Beaune et celles de Chorey les Beaune, éloignées est un bien grand mot car elles se trouvent à 2 km du centre du village. Les Corton Charlemagne sont exposés en plein SUD et bénéficient d’un ensoleillement maximum. A Aloxe-Corton, il n’y a que des vignes basses.
Il est interdit de planter des vignes hautes, parce que nous nous trouvons dans une zone
d’APPELLATION VILLAGE et de GRAND CRU.
Les pieds sont espacés de 90 cm entre chaque pied et 1 m entre chaque rang de vignes,donc la densité est de 10 000 pieds à l’hectare, suivant la législation de l’INAO.
Age moyen des vignes 25 - 30 ans. Il faut veiller au renouvellement régulier des parcelles pour ne pas avoir que des jeunes vignes, ou bien que des vieilles. En effet, il est intéressant d’avoir des vignes anciennes qui apportent une concentration de raisin et une qualité meilleure du vin. Les vignes jeunes sont plus productives et ont tendance à apporter une dilution du mous de raisin.
Récolte moyenne : entre 400 et 500 hl en moyenne |
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