ÉVOLUTIONS TECHNIQUE DU DOMAINE :

Ces 5 dernières années, le domaine Maurice CHAPUIS s’est doté :

• d’un nouveau pressoir pneumatique qui a l'avantage de presser les baies avec délicatesse et
sans aucun contact métallique.

• Agrandissement et modernisation de la cuverie.

• Construction de nouvelles caves.

• Plantation en Chardonnay de terres marneuses qui convenaient mieux à ce cépage qu'au pinot noir.

• Installation d’un pigeur automatique pour les cuves pendant les vendanges.

• Depuis plusieurs années, le Domaine participe à la protection de la nature et souscrit au programme
de lutte raisonnée et combat certains insectes par la pratique de la confusion sexuelle.

• installation d’une cuve de récupération des eaux usées de lavage des tracteurs.
Cette fosse sera équipée d’un système de traitement des eaux usées.